aliments et boissons

Il faudrait écrire sur l’idéal du bar sévillan, combinant la saveur des plats à la qualité du décor et à la disposition dudit bar. Je me contente aujourd’hui d’esquisser les qualités d’une vraie tapa. Evitons d’abord tout ce qui est recouvert de sauce,...

Ave Maria purisima, sinpecado concebida (Je vous salue Marie très pure, conçue sans pêché): telles seraient les paroles qu’on devrait prononcer avant d’entrer dans un couvent de clôture pour acheter des douceurs. Au Monastère de San Clemente dont une...

Le charme des villes tient dans leurs établissements publics typiques et populaires qui concentrent l’esprit des lieux sans la pollution touristique. Pour rien, on a tout : les consommations et aliments immémoriaux, le décor organisé et surchargé de signes...

En plein centre de la zone piétonne et commerçante de Séville, dans une petite rue latérale, la calle Jose de Velilla. Quand on s'approche du bar El Blanco Cerrillo, l'odeur de friture vinaigrée vous attrape les narines à dix mètres. C'est dans ce lieu...

Des produits de la mer, introuvables chez nous, font la joie quotidienne des Andalous. Sans autre commentaire que les légendes, pour une fois... Ou peut-être cette supputation : à Amsterdam vers 1650, on trouvait sûrement des solettes et des crevettes...

L'hirondelle est mon oiseau favori et les hirondelles, las golondrinas, font le printemps toutes les saisons à Séville dans ce bar du même nom au centre du quartier céramiste de Triana. Le patron, Paco Arcas, est un Sévillan que je connais depuis 12 ans...

Il existe encorer aujourd'hui à Séville, la cité la plus catholique du monde après Rome, quatre-vingts couvents et monastères dont seize sont dits de "clôture", à savoir que les religieuses y vivent cloîtrées, sans contact avec le monde extérieur (en...

Oh Guadalquivir! Je t'ai vu naître à Cazorla; aujourd'hui à Sanlúcar mourir. Un bouillonnement d’eau claire, au-dessous d'un pin vert, c’était toi: que tu résonnais bien! Comme moi, près de la mer, rivière de boue saumâtre: rêves-tu de ta source ? ¡Oh...

Au confluent du Rio Genil et du Guadalquivir, Palma del Rio est une bourgade qui abrite de très belles et très fameuses plantations d'orangers au point même que les agriculteurs ont un site Internet de vente d'oranges. La promenade, risquée puisque l'entrée...

Quoi de plus commun Qu’un hareng à 30 centimes, Que des anchois et des sardines frits ? Les bars et marchands de Séville Les ennoblissent. Anchois blancs frits du bar Eslava Arenques de M. Perez au marché de l'Encarnacion Sardines frites à la mode de...